Filet de maquereau mariné, coriandre et passion, légumes croquants

 Ou

Chèvre chaud en croûte de noisettes, chutney aux figues, salade et fruits de saison

Ou

Les 6 huîtres N°3 « Maxime Cochennec », vinaigre aux échalotes et beurre d’algues

 

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Filet de merlu, sauce vierge aux agrumes et basilic, Légumes d’ici et d’ailleurs

Ou

Pressé de volaille fermière, jus au miel et romarin de l’île, abricot et grenailles de Bretagne

 

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Le corsaire

Ou

Le Marie-Galante