Assiette dégustation océane

Ou

Déclinaison de tomates, basilic et balsamique

Ou

Les 6 huîtres n°3 « Maxime Cochennec », vinaigre aux échalotes et beurre d’algues

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Filet de merlu, sauce vierge aux agrumes, légumes d’ici et d’ailleurs

Ou

Pressé de volaille fermière, jus au miel et romarin de l’île, garniture du moment

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Le Corsaire
(Dacquoise parfumée au séchuan, crémeux chocolat, confit d’orange aux épices douces)

Ou

Le Baba-Breizh
(Baba au miel de l’île, mûres et figues fraîches, espuma au chèvre frais de Keroulep)