Entrées

* La Langoustine en cannelloni et Foie Gras chaud – 25 €
velouté de têtes à la citronnelle

* Saumon bio mi-cuit mi-fumé – 23 €
Duo d’asperges et mayonnaise allégée au corail

* Millefeuille Foie Gras et Pommes croustillantes – 21 €
Cidre en gelée et salade de jeunes pousses

* Assortiment de Coquillages gratinés au beurre d’algues et amandes – 19 €

Plats

Côté Mer *

* Homard de nos côtes comme un civet – 45 €
Lard colonnata, macaroni et quelques pousses pieds en persillade

* Retour de pêche du moment – 23 €
Emulsion marinière et jeunes légumes printaniers

* Poisson en Croûte de Sel – (pour 2 personnes – merci de prévoir 30 minutes d’attente) – 55 €

* La mer a ses caprices, ne pouvoir exceptionnellement vous servir un produit est un gage de fraicheur et de qualité

Côté Terre

* Ris de Veau laqué au gingembre – 32 €
Fregola sarde et carottes glacées

* Faux Filet de Boeuf – 26 €
Trilogie de pommes de terre, crème frappée à l’échalote

* Filet d’Agneau de Belle-île – 29 €
Caviar d’aubergines légèrement épicé, tomates confites et quelques légumes primeurs

Nos poissons, viandes ou autres denrées sont fumés par nos soins.

Desserts

* Quelques fromages de nos régions – 7 €
et les fromages de chèvre de Belle-Ile

* Les Gourmandises

* Fraise et coriandre en raviole – 10 €
mouse légère pistache et milk shake fraise

* Citron moelleux soufflé et granité Gin Fizz – 10 €

* Pain de Gênes au chocolat Taïnori – 12 €
crémeux passion

* Symphonie de sorbets et fruits de saison – 10 €
verveine en gelée et tuile craquante au miel