* Foie Gras Poêlé, le Secret de la Poudrière aux Saveurs de Pomme Verte - 18 €
Pressé de Poires au Chouchen, Petite brioche au Beurre

* Carpaccio de Saint Jacques sur une Purée Fine de Céleri Rave - 23 €
Vinaigrette aux Truffes, Chips de Carotte Noire

* Les Six Huîtres de la Baie de Quiberon - 19 €

* Strate de Chèvre chaud de Marie Aillet, Pané aux Noisettes Grillées - 17 €
Légumes et Fleurs de notre "Belle Ile" crus et cuits sur un coulis de Tomate Verte