Les Entrées                                     

  • Carpaccio de bar de ligne aux agrumes et poivre long rouge Kampot – 23 €
  • Foie gras, note de Sansho, croustillant pain d’épice, salade de jeunes pousses, chutney de rhubarbe – 20 €
  • Araignée de l’île en deux façons : à l’estragon et pomme verte, au lait de coco et curry rouge sur son lit d’asperges vertes – 18 €

 

Les Plats

  • Saint Pierre, coquillages et crustacés, sauce crémeuse, tagliatelles de carottes et légumes de saison – 23 €
  • Lieu rôti, artichauts barigoule et riz noir Venere – 19 €
  • Homard de nos côtes, beurre d’algues, spaghetti de la mer – 40 €
  • Agneau et sa sauce au fenouil, tarte de légumes au parmesan, ail noir d’Aomori – 25 €
  • Filet de bœuf en croûte de pralin, jus de bœuf au foie gras, polenta croquante – 29 €

 

Quelques fromages de nos régions

et les fromages de chèvre de Belle-Ile – 7 €

 

Les Desserts

  • Fraises « Sarah Bernhardt » – 10 €  

Parfait glacé au curaçao, ananas semi-confit, meringue à l’orange et fraises

  • Profiteroles « Kerfontaine » – 11 €

Choux au blé noir, glace noisette, Chantilly Vanille, sauce profiterole Tanariva

  • Boulet de canon – 12 €

Griottines au kirsch, croustillant praliné, glace vanille, sauce chocolat mi-amer

  • Trou « Vasen » – 11 €

Granité au Chouchen, fruits de saison à la citronnelle, sorbet pomme verte

  •  Carré « Daou Chocolad » – 12 €

Sablé à l’avoine, ganache Taïnori, Chantilly Jivara, glace caramel au beurre salé et tuile au poivre de Sechuan